La pâtisserie

Détails sur le produit

  • Broché: 224 pages
  • Editeur : La Martinière; Édition : 1 (12 octobre 2017)
  • Collection : CUISINE-GASTRO
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2732453722
  • ISBN-13: 978-2732453729
  • Dimensions du produit: 22,7 x 2,3 x 29,3 cm

Présentation de l’éditeur

 » La pâtisserie est une affaire de tendresse maternelle. Je veux que mes gâteaux réconfortent les gens, qu’ils leur apportent de la douceur.  » La pâtisserie, un condensé d’émotions… S’il s’exprime aussi bien en cuisine qu’en chocolaterie, Cyril Lignac nous ouvre ici les portes de sa pâtisserie pour mieux nous livrer son savoir-faire au cœur de notre quotidien. Avec Benoît Couvrand, grand pâtissier et complice créatif, il imagine 55 recettes sous le signe de la simplicité et de la proximité : classiques revisités, petites douceurs, gâteaux de saison… Les pâtisseries quittent leur vitrine pour embaumer les foyers des meilleurs parfums : ceux du goût, du plaisir et de la joie partagés.

Biographie de l’auteur

Cyril Lignac, fort d’une formation complète et d’un parcours prestigieux (des cuisines d’Alain Passard au laboratoire de Pierre Hermé), est aujourd’hui à la tête de quatre restaurants (Le Quinzième, Le Chardenoux, Aux Prés, Le Bar des Prés), cinq pâtisseries et une chocolaterie. Il anime également depuis plus de dix ans des émissions culinaires, dont  » Le Meilleur Pâtissier  » sur M6. Après dix ans chez Fauchon en qualité de Chef Pâtissier, Benoît Couvrand s’est lancé avec Cyril Lignac dans la création de La Pâtisserie.

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The Art of French Baking
Language: en
Pages: 335

The Art of French Baking

Authors: Ginette Mathiot
Categories: Cooking
Type: BOOK - Published: 2011 - Publisher: Phaidon
From classic fruit tarts and delicious éclairs to airy soufflés to elaborate gâteaux, French pastries are unlike anything else in the world. Following the success of the French culinary bible I Know How to Cook by Ginette Mathiot, The Art of French Baking features more than 350 classic recipes for
Patisserie Pro-Facile
Language: en
Pages: 326

Patisserie Pro-Facile

Authors: Ali Haji
Categories: Cooking
Type: BOOK - Published: 2017-03-28 - Publisher: AuthorHouse
lide dcrire ce livre mest venue depuis ma premire anne de mariage quand ma femme commenait a me poser des questions concernant mon domaine quest bien-sr la ptisserie en me demandant de lui faire apprendre comment prparer des diffrents gteaux a chaque fois quon est ensemble. et l jai commenc
French Basic Course Units 1-12 Revised
Language: en
Pages: 464

French Basic Course Units 1-12 Revised

Authors: Foreign Service Institute (U.S.), Monique Cossard, Robert J. Salazar
Categories: French language
Type: BOOK - Published: 1976 - Publisher:
Books about French Basic Course Units 1-12 Revised
法式甜品教室
Language: en
Pages: 187

法式甜品教室

Authors: Gregoire Michaud
Categories: Cooking
Type: BOOK - Published: 2009-07-01 - Publisher: 萬里機構出版有限公司
南瑞士頂級烘焙師以理論和實踐並重編寫而成的烘焙專書。由於作者是一名年輕和對烘焙有熱誠的人,他的作品充滿法式風情和多元化,並刻意把一些經典和潮流甜點集合書中,為了讓讀者們學懂製作甜品的精要,特別在每個甜品分類,編寫相關的製作理論和點題式介紹該類甜品的精要,每個食譜附以他的個人見解和食物來源。 本書賣點: 1. 法式甜品專集,製品集經典和潮流甜點,共冶一爐。 2. 圖解製作,一目了然,可讀性頗高。 3. 內容豐富,資料詳盡,理論和實踐並重。 4. 作者是本港六星級酒店的頂級烘焙師,無論視角和製品貼合巿場需要。
Teaching Foreign Languages
Language: en
Pages: 410

Teaching Foreign Languages

Authors: Georgeta Raţă
Categories: Language Arts & Disciplines
Type: BOOK - Published: 2010-08-11 - Publisher: Cambridge Scholars Publishing
Teaching Foreign Languages: Languages for Special Purposes is a collection of essays which will appeal to teachers of modern languages no matter the level of instruction. The essays deal with three main approaches of the teaching of languages for special purposes in Europe, Asia and Africa: theoretical linguistics (lexis: French