La pâtisserie

La pâtisserie

Détails sur le produit

  • Broché: 224 pages
  • Editeur : La Martinière; Édition : 1 (12 octobre 2017)
  • Collection : CUISINE-GASTRO
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2732453722
  • ISBN-13: 978-2732453729
  • Dimensions du produit: 22,7 x 2,3 x 29,3 cm

Présentation de l’éditeur

 » La pâtisserie est une affaire de tendresse maternelle. Je veux que mes gâteaux réconfortent les gens, qu’ils leur apportent de la douceur.  » La pâtisserie, un condensé d’émotions… S’il s’exprime aussi bien en cuisine qu’en chocolaterie, Cyril Lignac nous ouvre ici les portes de sa pâtisserie pour mieux nous livrer son savoir-faire au cœur de notre quotidien. Avec Benoît Couvrand, grand pâtissier et complice créatif, il imagine 55 recettes sous le signe de la simplicité et de la proximité : classiques revisités, petites douceurs, gâteaux de saison… Les pâtisseries quittent leur vitrine pour embaumer les foyers des meilleurs parfums : ceux du goût, du plaisir et de la joie partagés.

Biographie de l’auteur

Cyril Lignac, fort d’une formation complète et d’un parcours prestigieux (des cuisines d’Alain Passard au laboratoire de Pierre Hermé), est aujourd’hui à la tête de quatre restaurants (Le Quinzième, Le Chardenoux, Aux Prés, Le Bar des Prés), cinq pâtisseries et une chocolaterie. Il anime également depuis plus de dix ans des émissions culinaires, dont  » Le Meilleur Pâtissier  » sur M6. Après dix ans chez Fauchon en qualité de Chef Pâtissier, Benoît Couvrand s’est lancé avec Cyril Lignac dans la création de La Pâtisserie.
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Les essentiels de - La pâtisserie
Language: fr
Pages: 280

Les essentiels de - La pâtisserie

Authors: Florent MARGAILLAN
Categories: Cooking
Type: BOOK - Published: 2012-11-22 - Publisher: First
Dans un format condensé, découvrez comment réussir vos pâtisseries à tous les coups et impressionner vos amis ! Des techniques de bases aux subtilités des recettes les plus abouties, cet ouvrage complet et pédagogique vous permet de réaliser en toute tranquillité les desserts les plus variés. Gâteaux, soufflés, tartes, glaces
La grande histoire de la pâtisserie-confiserie française
Language: fr
Pages: 271

La grande histoire de la pâtisserie-confiserie française

Authors: S. G. Sender, Marcel Derrien
Categories: Confectionery
Type: BOOK - Published: 2003 - Publisher:
Ce livre de référence retrace l'histoire de la pâtisserie et de la confiserie française à travers les âges. Entremets, desserts, confitures, pains d'épices, macarons, dragées, glaces... sont ainsi associés aux plus grands noms (Carême, Pecquet, Procope...) dans un récit émaillé d'anecdotes, recettes, histoires et gravures anciennes. En fin d'ouvrage, un
La pâtisserie
Language: fr
Pages: 112

La pâtisserie

Authors: Jean Etienne
Categories: Cooking
Type: BOOK - Published: 2013-10-24T00:00:00+02:00 - Publisher: Fleurus
La pâtisserie, y'a que ça de vrai ! 50 recettes pour réaliser facilement les incontournables 100% gourmands ! Le plaisir de cuisiner, tout simplement !
La pâtisserie de grand-mère Sherazade
Language: fr
Pages: 192

La pâtisserie de grand-mère Sherazade

Authors: Forough Taati
Categories: Cooking
Type: BOOK - Published: 2011-04-14 - Publisher: Société des Ecrivains
D’un côté, une enfant, inséparable de sa poupée, mais en proie au sentiment de solitude ; de l’autre, sa grand-mère, magicienne quand il s’agit de gâteaux, penseuse à sa manière, qui se définit volontiers comme « jardinière du coeur ». Entre elles deux, entre la jeune et la vieille, se
Fraisie, la magie de la pâtisserie
Language: fr
Pages: 34

Fraisie, la magie de la pâtisserie

Authors: Rosalys
Categories: Juvenile Fiction
Type: BOOK - Published: 2012 - Publisher: Univers Partagés éditions
Fraisie adore la pâtisserie, elle aime par dessus tout voir les gens éprouver du bonheur grâce aux gâteaux ! Mais comment une petite fille maladroite pourrait-elle espérer devenir pâtissière ? Pour l’aider à réaliser ce souhait sincère, Florentin et Croustillon, un jeune homme mystérieux et son lapin, viennent lui confier